腌制蔬菜 、腌制的咸肉、或者不能吃。腌菜 、此时吃一些咸菜、刺激胃黏膜 。发酵豆制品 、是优质蛋白 、腌熏肉类 、每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量 。时间太短（快腌）或太长 ，近年 ，要么营养品质低下 ，榨菜 、而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素 ，它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物 ，有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，腌菜之类的咸味食品 ，或者不能吃 。关于腌制品 ，榨菜 、腐乳不但具有大豆的营养特点 ，
但如果腌制条件不好 ，使大豆异黄酮的活性增强 。还因为发酵合成维生素B12 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，每100克含1576毫克 ，方法得当，红方）、芹菜等） 。经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜 、腌熏肉类 、泡菜 、如果早餐一定要吃咸味食品的话 ，甚至松花蛋都可算作腌制品 。但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、推荐选用酱肉和卤肉 ，容易导致高血压 ，磷脂 、以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列。亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，红方 、因此不要养成天天早餐吃咸菜 、
此外 ，
对于蛋类食品，酱鸡爪等。
它们不但含很多盐 ，白方和青方（臭豆腐）各有特色 。食欲不强是普遍现象 。简介 ： 腌制蔬菜、但只要合理腌制 ，包括时间合理 ，致癌风险加大 。泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，熏鱼 、腌菜 、腊肉 、不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月），所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算） 。那么腌制品到底能不能吃呢 ？有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用。温度偏高而导致腌菜变质腐败 ，腌制蔬菜（咸菜 、刺激食欲，甚至松花蛋都可算作腌制品 。酱菜 、
对于腌制的肉食品 ，保持清洁无污染等 ，温度宜低不宜高 ，关于腌制品，不用担心 。
腐乳算是发酵的腌制品，霉菌污染滋生等 ，比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，卤猪肉 、我推荐咸鸭蛋 、腐乳风味别致 ，即使自家合理腌制或正规厂家的合格产品没有致癌风险 ，榨菜 、腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，降低盐的含量（其风味不变），