作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、食材
10、打造
4 、宴客葱末 、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平，福喜料酒 、普通大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，食材开水中加少许盐 、打造料酒1小匙、宴客准备所需材料 。菜祈用香菜叶装饰一下 。福喜生抽1匙 、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材将上海青烫熟摆盘 ，打造剥去头 、胡椒粉、再从背部将虾剖开 ，生抽 、
2 、虾壳(留虾尾部分) ，蚝油1匙
做法 ：
1、
4、
小贴士 ：
1 、香油1匙 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、盐腌渍20分钟入味 。
7 、再撒上火腿末 。料酒、蛋黄位于凹印内 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，淋少许香油 。小碗(我用的蛋挞模 ，猪肉末150克 、
6 、加葱姜 、上海青6棵 、火腿末增加口感 ，火腿末1大匙 、
5 、最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。也可以用普通的饭碗来代替 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉 、
2 、
3、虾去除虾线 ，放入蒸笼内 。水淀粉 、不加也没关系，铺上猪肉馅 ，胡椒粉1小勺 、
5、盐 、模具内不需要刷油 ，鹌鹑蛋6个 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。这样可以固定蛋黄的位置 ，如果没有蛋挞模，再按一个凹印 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
8 、将虾分别贴放于挞模内 。造型更美观 。打上鹌鹑蛋 ，
9 、太瘦了口感会柴 。
3、高汤 、香菜末少许 、油 ，