4、牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1 、炒虾出文而且不出水 ，仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范清洗干净后 ，牛奶能炒一茶匙的炒虾出文淀粉和少许的糖搅打均匀 ，锅里放一勺油 ，仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，适量盐 、牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范几滴白酒 、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文一定要小火加热 ，仁也淀粉1茶匙 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、豌豆适量 、鸡蛋打开 ，用适量盐 、几滴白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，可以去腥提鲜
4、白酒 、糖 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
盐 、虾仁20只、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，鸡蛋4个 、可以使虾仁更入味和滑嫩3 、
原料 ：牛奶160克 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，开始用铲子推 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、分开蛋清蛋黄，小火加热
5 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁一变色就捞出 ，即使放很长时间也不出水
5、