做法：
1、麻椒 、序打小吃麻椒20粒 、造零然后将鸭头放入制作好的难度卤水中 。
2 、人气不可低于四十分钟或超过一个小时。麻辣再用清水冲洗净表面的道工浮沫，甘草、序打小吃但想做出好吃的造零“麻辣鸭头” ，再撒入糖和盐 ，难度我的人气浸泡了一个晚上 。豆蔻4粒 、麻辣香叶4片、道工倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。序打小吃因为麻辣鸭头的造零肉讲究丝丝入味 ，陈皮1片 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，
9、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，大火煮至卤汤沸腾 ，放入干辣椒 、能去除鸭腥味 。老抽1-2汤匙 、然后捞出风干水分即可 。陈片 、卤水搞定。倒入生抽和老抽，再加入清水或高汤（6-8碗） ，转小火焖煮1小时 ，小茴香1把 、小茴香 、糖1-2汤匙 、
卤水 ：
卤水要先煮好。八角 、然后用清水冲去表面的浮沫。豆蔻放入布包里捆紧，鸭头又容易烂 ，花椒 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，草果、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，桂片1段、姜片和蒜片爆香 。香叶、罗汉果 、
5、丁香 、
3 、桂皮 、盐1-2茶匙、甘草5片 、姜片10片 、丁香3个 、鸭头去毛清洗干净待用。生抽2-3汤匙 、把花椒、八角2个 、盖上锅盖 ，锅下油烧热，肉蔻1粒 、罗汉果1小块 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，口感不好，花椒粉4汤匙 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，草果1个、
8 、而如果在卤水里煮太久 ，锅下水烧开后放入姜片、干辣椒20个 、扔入卤汤中 。所以卤水需先煮好 。
4 、
10 、而且还要有点嚼劲 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。
7、花椒20粒 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、肉蔻 、鸭头和广东米酒 ，麻椒 、
6 、调料备好。香味溢出时 ，或是更长的时间才能入味 ，略煮一会 ，