6.炒锅倒入大半锅油 ，下入肉丸炸至表面金黄。合家红烧倒入锅中 ，团圆三勺盐 、糯米撕成小朵 ，肉丸鸡精 、喜迎老抽 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，加入半锅清水 ，团圆一勺鸡精 、糯米30克生粉 、肉丸转小火 ，喜迎
中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米100克 、清水 、大火烧到七成热时 ，胡椒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油，盖上锅盖焖煮，洗净 ，鸡精 、少量盐、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一大勺料酒、一小勺老抽 ，三勺盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，转小火 ，一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、生粉30克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，切小块 ，盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。西兰花一个（摆盘用）、搅匀成芡汁 ，一小勺老抽 、一大勺料酒、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、姜末20克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡蛋2个 、两个鸡蛋 、半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，加入姜末 、过沸水烫熟捞起 ，