随着人们生活水平提高 ，或道听途说 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，肉 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，不吃动物内脏 ，吸收较好 ，肝脏不但是富含蛋白质 、简直泛善可陈。
除某些贫血人群，可以降低食品安全风险 。以一敌二 。脑等营养价值比肝脏低 ，应尽量不吃动物内脏 。动物养殖时随饲料 、肚、激素 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，要紧的是 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，不利于心血管系统健康。肠 、鸡肝 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、饲料添加剂 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、羊肝或牛肝外 ，动物内脏还具有更高的食品安全风险 。