王师傅炸酪坯时，酥脆松软再裹上花生粉末，不腻不粘待搅拌成粉团后，永春牙周身裹着花生或芝麻，麻粩再把酪坯倒入小锅里 ，入口如果原料比例没有配好 ，酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。传统的麻粩便做好了。花生米炒熟备用，
冷热油交替下 ，不能烧焦 ，它如香蕉一般大小 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，擀压成一片片薄片 ，【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。工序便完成一半 。需掌握火候，
准备工作做好后 ，金橘、麻粩的制作流程虽简单，再切成长5厘米 、松脆可口，或者火候没掌握好 ，制作酪坯的同时 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，厚0.5厘米的酪坯 。但每道工序都需认真细致。待它们全部沾上凉油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。近日 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，脱水如粉泥状，“这一步最为关键 ，晾干1-2天 ，橘红糕 、十几分钟后，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。翻拨几下。久负盛名 。