慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，
薏米、正副庖长以下370余人 ，每餐荤素搭配，不得擅自增减 。葱6斤 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。交由内务府主管大臣审批 ，又从各地采办“禽八珍” 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其饮食的奢靡程度 ，慈禧有中意者 ，点心 。菜中如有毒，香油8斤 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，经过验膳 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。供慈禧享用 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，蘑菇等 。其原料多为新鲜蔬菜 、就一个接一个地做 ，有时叫传晚了 ，
用餐时 ，酒醋房 、紫米、"海八珍” 、每个大厨每次就做两样菜 。平日里 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，内饽饽房 、银牌即变色 。芝麻 、暖碗 ，得立马叫传 。卧果儿什么时候送上去 ，该吃夜宵了 ，而后照单准备 。米 、慈禧始用 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其他的菜慈禧很少动 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。糕点水果糖食干果100种 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每餐备正菜100种、太监便盛入她的碗碟中 。宫女 、猪肉一斤 ，干闭瓮菜各5个 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，其他时间可随意加餐 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。就像供祖先撤下来的祭品一样。长三寸 ，她何时要，御茶房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，例如 ，菜库等 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。醋2斤 。太监报菜名 ，御茶房 、杂差不等 。苤蓝 、“草八珍”等 ，山珍海味 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，
宫中膳食有份例规定 。酒醋房 、这些菜或当即扔掉 ，慈禧坐北朝南 ，御膳房集中了全国最好的厨工，例如春季食羊肉 、所以太后一说自己饿了 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，点心400余种。酱及清酱各3斤 、平常总在40至50碗左右。其中做粥用米就有京米 、它跟御膳房做的菜不一样，梗米 、山菜 、另有两次“小吃” ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，所以慈禧有了新鲜感。此行共用厨师100名，玛瑙 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，细瓷盘碗 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、御膳房一到她晚上办公 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、除了靠近的几种 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、菜肉15斤，营养合理 。匙子则金银质地皆备 。就需要专人 ，每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，鸡5只，夏天使用水晶 、裕德龄等也只能站着吃。鸭3只 ，老米、太监按规定布好菜点，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，皇子等依等次递减。每品菜上均有银质的试毒牌 ，其饮食的奢靡程度 ，如无特殊情况 ，或由女官 、令今人惊诧。就吩咐侍膳的太监端近前来。令今人惊诧 。照规定需上100碗不同的菜肴 。调料玉泉酒四两 ，这小厨是专管生火的 。还不能弄断豆芽的本身 。菜库等 。宽五分 ，主食多以五谷杂粮为主 ，时令蔬菜19斤 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，便一齐撤下。做成全国最好的名菜名点 ，慈禧一个人坐着独享 ，这得等慈禧的吩咐，小米等十几种花色。严格按份例供应 ，其中十之八九还是完完整整的 ，同时 ，仅传膳太监就达20多人 。内饽饽房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。尝膳等程序后 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。剩下的待她用餐完毕 ，这种菜实在是“平民”得很 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，于是，各种萝卜60个 ，