13 、家享
9 、受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时很酥软，皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中，
材料：鸡爪 ，家享
10 、受地式茶如果想省事不去也行。道广点虎一片香叶 ，皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。
11 、家享烧开后加入少许淀粉勾芡。受地式茶入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎
小贴士：
1 、皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，
5 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，香叶 ，
16 、生抽 ，处理好所有的鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
15 、加入炸好的葱油 。八角 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
2、盐 ，青椒红椒切丝 ，
14、
3 、去除鸡骨 。胡椒粉拌匀。一颗八角 ，蚝油 ，在锅中倒入油 ，
5 、盐 ，少许糖，
7 、青椒 ，锅中加入适量水，加少许鸡精 ，蒜粒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，小葱 ，放入生抽 ，麦芽糖 ，
12 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒜瓣，烧至7至8成热时，鸡精 ，胡椒粉 。葱油倒入小碗中 。白醋，炸制鸡爪时一定要小心 ，其它按自已的喜好调整就好 。盐搅匀烧开 。将鸡爪一切为二 。麻油 。放入鸡爪 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，豆豉洗净。加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开 。蒜瓣切碎 ，锅中加水 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
再开火重复直至炸好。6、红椒 ，
3 、老抽 ，
4 、蚝油，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。豆豉，豆豉拌匀 。鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽 ，白糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽只为上色不要太多 ，花椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
做法 ：
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