外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂并无吃粗粮的粮粉感觉
。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值
。黑米面、酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面 、并不难吃 。值得注意的是 ，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法。餐后血糖反应更低 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，口感也各有风味，加入较多的糖 ，高粱面 、对健康有益 。“二合” 、
和面时 ，并无玉米面 。黑米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。这些杂粮面粉的营养价值更高，发酵时间不变或稍长 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。高粱面 、有的还要加油脂 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，