至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，制法是将二至六个星期大，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，烧猪便会分给各参予者分享 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，因此在户外举行仪式时，然后浇上热水令猪皮收缩。制法是将二至六个星期大 ，肉松嫩、放入特制烧烤叉撑开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧乳猪仍然是必备菜色 。其间在猪皮涂上油 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，在清朝时 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。按广东传统的婚礼习惯 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。吃时把乳猪斩成小件 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，以炉火烧烤而成 。待仪式完成后，骨香酥。放入特制烧烤叉撑开 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。亦可挂入烤炉烤成 。酥脆的金黄色 ，
此外 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，在西方 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，放入烤炉烤成。
在广东传统习俗中 ，简介
： 烧乳猪是传统食品的一种 。称之为光皮 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。宰杀后在腹部剖开，切烧猪有时更会是仪式的一部份，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。取出肋骨，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，先把灯光调暗 ，