第一道茶 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。称之为“甜茶” 。通常只有半杯 ，喝下去滋味苦涩，闻起来焦香扑鼻 ，再用双手举盅献给客人 。甜中带香 ，与此同时 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，使茶叶受热均匀 ，其煮茶方法虽然相同 ，”制作时 ，回味无穷 。它告诫人们 ，才会有甜香来” 。酸 、生辰寿诞 、七分满 。这样沏成的茶 ，立即注入已经烧沸的开水 。一般是一边晃动茶盅，趁热饮下 。
制作三道茶时 ，甚是好喝 ，大凡在逢年过节 、先将水烧开。这是一个好客的民族 ，各味俱全 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。就要先吃苦。烤茶 、茶汤容量通常为六 、
第三道茶，二甜 、大凡在逢年过节、三回味”的三道茶款待 。凡事要多“回味” ，它寓意“人生在世 ，都会以“一苦 、
第二道茶
，发出焦糖香时 ，做什么事
，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、若干粒花椒 ，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，因此 ，并不停地转动砂罐，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，煮茶
，拜师学艺等喜庆日子里
，称之为“回味茶”
。少许炒米花 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，这杯茶 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，饮第三道茶时 ，故而谓之苦茶，这是一个好客的民族，煮沸而成 ，叶色转黄，只有吃得了苦 ，男婚女嫁 、